ขนมบ้าบิ่นรสชาดถึงใจ

ปัจจุบันนี้มีอาหารและขนมที่เกิดจากการปรุงแต่งและสังเคราะห์เกิดขึ้นอย่างมากมาย ทำให้ผู้คนในสมัยนี้เริ่มที่จะลืมเลือนขนมที่ทำจากผลิตผลจากธรรมชาติซึ่งเป็นขนมที่มีคุณค่าต่อร่างกายอย่างมาก

ขนมบาบิ่นหรือขนมบ้าบิ่นเป็นขนมที่มีรสชาติถึงใจเช่นเดียวกับชื่อ  อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนมบ้าบิ่นได้แก่ กระทะแบน  วงขนมบ้าบิ่นและเหล็กแซะ  ส่วนประกอบของขนมบ้าบิ่นประกอบด้วย  แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว ไข่ไก่ น้ำตาล น้ำนมแมวและมะพร้าวเส้น

ขั้นตอนการทำขนมบ้าบิ่นคือ นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวจ้าวมาผสมกับน้ำ ไข่ และน้ำตาล นวดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที แล้วจึงใส่น้ำนมแมวและมะพร้าวเส้น  จากนั้นนำมาตักใส่วงขนม

ขนมบ้าบิ่นจะขายในราคา 4 ชิ้น 10 บาท  สำหรับส่วนผสมที่ขายไม่หมดในวันเดียว สามารถจะเก็บค้างคืนไว้ได้ แต่ต้องอุ่นก่อนจะนำมาใช้

ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยที่อยู่ในความนิยมตลอดกาล แม้แต่ชาวต่างชาติที่ได้รับประทานก็ติดอกติดใจในขนมชนิดนี้ หากทดลองทำอยู่เรื่อย ๆ ก็สามารถสร้างเป็นอาชีพเสริมได้อย่างดีทีเดียว

ขอบคุณรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต