นมสดแท้จากแม่วัวพันธุ์ดี แม่วัวจะต้องได้รับการดูแลอย่างดี เพื่อให้แม่วัวผลิตน้ำนมคุณภาพ ก่อนการรีดนม แม่วัวจะได้รับอาหารเสริม เช่น กากมันสำปะหลัง อาหารเม็ด หญ้า ข้าวโพด จะทำให้แม่วัวมีน้ำนมมาก แม่วัวหนึ่งตัวสามารถรีดน้ำนมได้ 8-10 กิโลกรัมทีเดียว
นมสดบรรจุกล่องตามท้องตลาดที่วางขาย บางยี่ห้อไม่ใช่นมสดแท้ แต่เป็นนมผงละลายน้ำและเป็นนมผงที่เรานำเข้ามาจากประเทศออสเตรเลีย สาเหตุที่มีการนำนมผงนำเข้ามาละลายน้ำให้กับคนไทยดื่ม เป็นผลมาจากข้อตกลงเขตเสรีทางการค้าระหว่างไทยกับออสเตรเลีย หรือการทำสัญญา FTA ทำให้ไทยต้องลดภาษีนมผงขาดมันเนยให้กับประเทศออสเตรเลีย ผู้ผลิตนมผงหลายราย หันไปใช้นมผงนำเข้ามาละลายน้ำซึ่งมีราคาถูกกว่าการซื้อน้ำนมดิบจากเกษตรกรในประเทศ
จะรู้ได้ยังไงว่า นมบรรจุกล่องที่ซื้อมาจะเป็นนมสดแท้ หรือว่าเป็นนมผงละลายน้ำ ดูได้ง่าย ๆ ที่ข้างกล่อง หากเขียนว่า นมปรุงแต่งหรือน้ำนมคืนรูปหมายถึง นมกล่องนั้นเป็นนมผงละลายน้ำ
ส่วนโยเกิร์ตเป็นนมอีกชนิดหนึ่งที่ผ่านการหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเป็นประโยชน์กับร่างกาย ช่วยปรับสมดุลของเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่วนคุณค่าทางอาหารในโยเกิร์ตจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับจุลินทรีย์มีชีวิตขณะที่รับประทาน
โยเกิร์ตทำกินเองได้ไม่ยาก นอกจากราคาไม่แพงแล้วยังลดการทิ้งขยะจากภาชนะบรรจุ ลดโลกร้อน ช่วยเกษตรกรไทยได้ด้วย ลองหันมาทำกินเองกันดีไหม
ขอบคุณรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต
